高血压发病与遗传、饮食等密切相关，具有遗传背景的人群未合理控制饮食，发生高血压的风险显著高于普通人群，而高血压人群若依然坚持不良饮食习惯，将会不同程度增加血压控制难度。

那么，

为控制血压达标，高血压患者不能碰哪些食物呢？

改变饮食结构是控制血压达标的重要措施，部分血压升高幅度不大的人群，通过调整饮食有机会使血压恢复至正常范围，而血压升高幅度较大的人群，通过调整饮食可增加血压达标率。因此高血压人群可能均存在这样的现象：血压升高幅度相当，降压方案大致相同，部分高血压患者可逐渐控制血压达标，但部分高血压患者需升级降压方案，而之所以会产生如此差异，部分原因可能是饮食因素所致，因此所有高血压患者均应调整饮食结构，但对饮食的控制，我们强调合理摄入、均衡饮食，而不是一味强调不能吃哪些食物。

在饮食方面，首先需要强调的是控制钠盐的摄入。钠盐是体液的重要组成成分，是维持机体水平衡、电解质平衡的重要参与者，但钠盐也是高血压病因的重要成员。目前已有充足的证据显示高盐饮食可增加高血压的发生风险，但在摄入等量钠盐的情况下，不同个体发生高血压的风险有所差异，可能与盐敏感性有关，尤其是我国居民钠盐摄入普遍偏多，大部分地区人群每日钠盐摄入高达12克以上，而世卫组织推荐每日钠盐摄入量低于5克，且每日钠盐摄入每减少6克，高血压患者的血压可下降7/4mmHg，所以对于高血压而言，控制钠盐摄入是控制血压达标的重要措施。